Membuat Makanan Khas Sumatera Barat Lapek Bugih Dengan Isian Yang Berbeda

ARASYNEWS.COM – Kuliner yang satu ini dikenal dengan nama lapek Bugih. Makanan manis ini kerap tersaji di setiap acara hajatan ataupun kegiatan keluarga di Indonesia. Untuk daerah asalnya adalah dari Sumatera Barat. Akan tetapi di Kampar juga mengklaim bahwa makanan tradisional ini berasal dari daerahnya.

Pembuatan makanan yang satu ini cukup mudah dan tidak memerlukan banyak bahan.

Bahan dasarnya dari tepung ketan dan dibagikan tengahnya diisi dengan beraneka ragam sesuai dengan keinginan. Biasanya berisi dengan parutan kelapa yang dimasak dengan gula pasir atau gula merah.

Untuk kali ini, kita akan lakukan kreasi tentang makanan ini. Lapek Bugih akan tampak sedikit berbeda dari biasanya karena ini variasi rasa baru gunakan daging buah dari durian.

Durian merupakan buah endemik dari Asia Tenggara, selalu populer di berbagai daerah di indonesia. Buah tropis ini memiliki kulit yang ciri khasnya berduri dan memiliki bau yang menyengat.

Dikutip dari berbagai penjelasan tentang nilai gizi dari buah durian, per 100 gram durian mengandung 65 gram air, 2,5 gram protein, 3 gram lemak, 28 gram karbohidrat, 7,4 mg kalsium, 4,4 mg fosfor, 1,3 mg besi, 175 mg vitamin A, serta 53 mg vitamin C. Fosfor dan besi yang terdapat dalam durian ternyata 10 kali lebih banyak daipada buah pisang sehingga baik untuk tubuh jika dimakan tanpa berlebihan karena hasilkan energi kurang lebih 520 kg.

Berikut resep membuat lapek bugih isi durian

Bahan-bahan

  • Tepung ketan 250 gram
  • Gula pasir 150 gram
  • Garam ½ sendok makan
  • Vanili 2 sendok makan
  • Tepung maizena 2 sendok makan
  • Daging durian yang sudah disisihkan dari bijinya
  • Daun pisang (untuk bungkus kukusan).
  • Air hangat, dan
  • Minyak Goreng secukupnya

Cara Buatnya

Isian

  • Larutkan tepung maizena terlebih dahulu dengan air biasa
  • Durian dimasukkan ke wajan anti lengket, aduk sampai merata, tambahkan semua gula (sesuai keinginan), lalu campurkan larutan maizena. Aduh hingga seluruh bahan tercampur sempurna dan tekstur durian mengental dan sedikit padat.
  • Dapat juga dengan menambahkan vanili dan wangi isian.

Adonan

  • Masukkan tepung ketan ke baskom, campurkan garam dan disiram sedikit demi sedikit air hangat, aduk hingga tercampur rata.

Cara memasaknya

  • Ambil daun pisang berukuran selebar telapak tangan, lakukakan berulang hingga terkumpul banyak, bersihkan daun, dan pangganglah di atas api kecil supaya menjadi lebih lentur, baluri daun pisang yang sudah lentur dengan minyak makan secukupnya.
  • Ambil adonan tepung ketan, masukkan ke dalam daun pusang yang dibentuk mengerucut, ikuti pola daun dan isakan ruang di tenag yang nanti akan di isi dengan inti durian.
  • Tutup adonana tepung ketan dengan sempurna, dan bungkuslah dengan daun pisangnya.
  • Kukus seluruh makanan tradisional asal Minangkabau, lapek bugih ini di dandang, tunggu kurang lebih 45 menit hingga daun pisang tampak berubah warna, berarti lapek bugih isi durian siap dihidangkan.

[]

Previous Post

No more post

You May Also Like