ARASYNEWS.COM – Cuaca panas dan terik akhir-akhir ini membuat puasa terasa berat, lemas dan tak berenergi lagi. Maka disarankan untuk berbuka dengan menu yang memiliki kadar gula yang tinggi, supaya energi cepat kembali setelah beraktivitas.
Saat berbuka puasa dengan langsung memakan makanan berat sangat tidak dianjurkan dokter, hal ini karena setelah kosong seharian lambung yang diisi dengan makanan berat akan dapat menyebabkan sakit.
Para dokter kesehatan menyarankan, untuk makanan yang disarankan adalah buah atau kolak atau cendol. Hal ini karena kandungan manis yang ada dapat mengatasi rasa lapar dan kaget bekerjanya lambung.
Untuk kolak, biasanya dibuat dari olahan buah. Dan ada banyak jenis kolak yang bisa ditemui, seperti salah satunya kolak candil ubi.
Untuk kolak candil ubi ini, mungkin sulit didapat dipasar-pasar, tapi ada resep yang mudah untuk membuatnya sendiri. Dikutip dari MasterChef, berikut caranya:
Bahan biji salak :
• 270 gr ubi Cilembu kukus
• 90 gr sagu
• 3 sdt gula halus
• 1 sdt garam
Bahan gula merah :
• 300 gr gula jawa
• 1250 ml
• 5 daun pandan
• campuran air dan 4 sdm tepung sagu
Bahan kuah santan :
• 150 gr santan instan
• 75 gr air
• 1/2 sdt garam
• 3 daun pandan
Cara membuat
• Pertama buat kuah santan terlebih dahulu. Kemudian masukkan santan instan ke dalam panci, lalu tambahkan air dan tambahkan daun pandan serta garam ke dalam panci.
• Masak kuah santan di atas api kecil. Kemudian santan harus terus diaduk hingga mendidih.
• Jika santan sudah mendidih pindahkan santan ke dalam mangkuk dan dinginkan.
• Pisahkan ubi cilembu yang sudah dikukus dari kulitnya, tambahkan garam dan gula halus.
• Kemudian masukkan tepung sagu ke dalam adonan ubi. Lalu uleni adonan biji salak hingga halus dan mencampur menggunakan tangan.
• Setelah itu bentuk biji salak menjadi bentuk bulat kecil dan rebus biji salak pada air mendidih hingga biji salak mengapung.
• Selanjutnya, siapkan bahan-bahan untuk membuat kuah gula jawa.
• Iris atau potong-potong gula merah menjadi bagian yang lebih kecil, lalu masukkan ke dalam panci dan tambahkan air serta daun pandan.
• Setelah kuah gula jawa mendidih, saring kuah untuk menghindari adanya tekstur gula jawa yang tidak mencair.
• Setelah biji salak matang, pindahkan biji salak ke dalam kuah gula jawa dan tambahkan campuran air dengan tepung sagu sedikit demi sedikit.
• Terakhir pindahkan biji salak dan kuah gula ke dalam mangkuk. Kemudian tambahkan kuah santan di atasnya.
Selamat menikmati menu buka puasa dengan yang manis-manis. []
