ARASYNEWS.COM – Dalam perayaan hari raya kurban, yang paling ditunggu-tunggu adalah pembagian daging kurban, yakni daging sapi yang telah disembelih. Tentunya daging ini akan diolah menjadi bentuk makanan yang dapat dinikmati bersama keluarga.
Ada beberapa olahan yang dapat menjadi contoh pilihan untuk mengolah daging sapi ini. Olahan daging sapi ini menggunakan resep dan bahan-bahan yang mudah ditemukan, cara membuatnya juga tidak memerlukan waktu yang lama.
Berikut ini yang arasynewscom rangkum dari berbagai sumber cara membuat olahan daging sapi sederhana dan praktis di rumah dari daging kurban Idul Adha.
Sate Goreng
Cara untuk yang satu ini tidak harus menggunakan tusuk lidi. Selain itu olahan daging sapi menjadi sate goreng juga tidak perlu dibakar, sehingga teksturnya tetap lembut dan rasanya gurih.
Bahan utama:
350 gram daging sapi, dipotong dadu
2 lembar daun salam
5 siung bawang merah, diiris tipis
3 siung bawang merah, dipotong besar
5 buah cabai rawit, diiris serong
3 buah cabai hijau, diiris bulat
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Kecap manis
Cara memasak:
Rebus daging sapi dengan garam secukupnya dan daun salam sampai empuk.
Tumis irisan bawang merah dan cabai rawit.
Masukkan daging yang sudah direbus dan daun salam, lalu tumis sambil diaduk-aduk.
Tambahkan garam, lada, dan kecap, kemudian aduk sampai rata dan harum.
Setelah tercampur rata, masukkan potongan bawang merah besar dan cabai hijau besar, aduk sampai matang, lalu sajikan.
Rica-Rica Daging Sapi
Cara membuat rica-rica daging sapi cukup mudah dan bumbu-bumbunya juga mudah ditemukan.
Bahan utama:
800 gr daging sapi, dipotong dadu
2-3 sdm kecap manis
3 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun jeruk, disobek
1 ruas lengkuas, dimemarkan
Garam dan gula merah secukupnya
Kaldu jamur dan merica bubuk secukupnya
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
Jahe sedikit
Cabai merah besar, keriting, dan rawit sesuai selera
Cara memasak:
Tumis semua bumbu halus dan bumbu utama sampai mengeluarkan minyak.
Masukkan daging, lalu aduk sampai berubah warna.
Tambahkan kecap, garam, gula merah, kaldu, dan merica, lalu aduk rata.
Beri air sampai daging agak terendam, didihkan dan masak sampai daging empuk dan air menyusut.
Sapi Lada Hitam
Olahan daging sapi ini akan menimbulkan rasa pedas akibat campuran lada hitam. Dan ini akan menjadi salah satu favorit banyak orang.
Bahan utama:
300 gram daging sapi bagian has
1/4 paprika merah, diiris
1/4 paprika hijau, diiris
1/4 paprika kuning, diiris
1/2 bawang bombai, diiris
1/4 sdt lada hitam, ditumbuk halus
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
2 bawang putih, dicincang halus
Saos tiram secukupnya
Kecap manis secukupnya
Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
Cara memasak:
Cuci bersih daging, iris tipis, lalu lumuri dengan kecap manis, saos tiram, dan sedikit minyak goreng, diamkan beberapa saat.
Tumis bawang putih, masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan bawang bombai, paprika, dan air secukupnya sambil diaduk.
Tuangkan kecap manis, saos tiram, gula, garam, kaldu bubuk, lada hitam.
Setelah matang beri larutan tepung maizena, aduk-aduk hingga mengental.
Oseng Mercon
Resep olahan daging sapi menjadi oseng mercon daging sapi adalah menggunakan cabai rawit. Dan ini juga menjadi kegemaran karena menimbulkan rasa pedas saat dinikmati.
Bahan utama:
500 gram daging sapi tetelan
3 daun salam
3 daun jeruk
2 batang serai
5 rawit utuh
Jahe, digeprek
Lengkuas, geprek
Kaldu jamur merang
Gula merah secukupnya
Bumbu halus:
8 bawang merah
6 bawang putih
8 cabai merah keriting
16 cabai rawit
Cara memasak:
Rebus atau presto daging sapi ampai empuk, sisihkan air rebusan sebagai kaldu daging.
Tumis semua bumbu halus sampai harum, lalu masukkan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, dan jahe.
Campurkan potongan daging dan sedikit air kaldu, lalu oseng sampai bumbu meresap.
Kemudian beri kaldu jamur, garam, gula merah, rawit utuh.
Tutup wajan, masak sampai air meresap dan daging matang.
Bistik Daging Sapi
Bistik daging sapi merupakan kuliner khas Solo yang berasal dari resep warisan Belanda. Olahan daging ini mirip dengan steak, hanya saja potongannya lebih kecil, sehingga teksturnya lebih empuk.
Bahan utama:
500 gram daging sapi
4 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 sdt kecap asin
2 sdm saus tomat/sambal
1/2 buah bawang bombai, potong halus
Bumbu halus:
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 sdt lada bubuk
1/4 sdt pala bubuk
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Cara memasak:
Rebus daging sampai empuk, kemudian potong-potong daging, dan sisihkan air kaldunya.
Tumis bawang bombai, lalu masukkan semua bumbu halus.
Masukkan potongan daging, tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, dan saus tomat, lalu aduk rata.
Tuangkan air kaldu, lalu masak hingga air mengental dan daging empuk.
Demikianlah resep sederhana olahan daging sapi yang dapat dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba dan semoga berhasil.
